Bientôt Noêl alors un test de bûche, vite vite ....

Voici ma 1ere bûche de Noël à la mousse de fraise

Recette simple et facile à adapté de différent goût. Garantie tous le monde peu le faire.

Biscuit

4 oeufs (séparer le blanc des jaunes)

50 gr farine

50 gr maïzena

80 gr de sucre

Mélanger le sucre au jaune d'oeuf, mettre de côté, fouetter les blanc en neige mettre de côté. Reprendre le mélange jaune et sucre, incorporer la farine et maïzena en pluie avec de la vanille en poudre, puis ajouter les blanc très délicatement afin d'obtenir un appareil léger. Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, cuire 30 min à 180°. Une fois le biscuit sorti du four l'enrouler autour d'un torchon jusqu'à refroidissement complet.

La mousse

1 pot de mascarpone

5 CS de crème liquide 30% matière grasse (il existe en pôt mélange mascarpone/crème) et ça prend très bien

Des fraises surgelés (en cette saison le surgelé et beaucoup plus fruité que les fraises sans goût et ferme que l'on trouve sur les étales)

2/3 CS de sucre

Faire fondre quelque minutes les fraises dans une casserole à feu doux pour qu'elle décongèle et les passer au mixeur, passer au tamis pour éliminer les grains. Fouetter le mascarpone crème sucre et ajouter le coulis de fraise. Mettre au frais. Quand la mousse est refroidi, dérouler le biscuit et appliquer une couche de mousse, rouler et remettre au frais pour que la mousse se fige. Mettre un peu de mousse de côté pour le décor.

Dentelle de chocolat blanc

Fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes quelque seconde.

Appliquer le chocolat sur une feuille de papier cuisson (moi j'ai un décopen) idéal, on peut le faire avec un cornet en papier.

Dessiner au préalable le modèle de votre choix et passer le chocolat dessus. mettre de suite au frais pour que le chocolat prenne. J'ai aussi passer sur une coque en silicone pour obtenir le petit panier de la cuillère.

J'avoue le chocolat blanc n'est pas facile car il fond très vite.

Décorer la bûche à votre imagination.

DSCN1908 DSCN1901

DSCN1904

DSCN1909 DSCN1907

Buche de noël à la fraise

Partager cet article